圧力鍋や電子レンジを使った手作り梅ジャムの作り方やレシピが載った料理サイトについての情報。また、梅ジャムの作り方のレシピの他にも梅シロップの作り方も紹介していますので参考にしてみてください。
手作り梅ジャムの作り方はネット上で沢山見る事ができます。「ハッピースマイルキチン」という料理サイトで紹介されている梅ジャムの作り方をご紹介しましょう。1. 梅1300gをきれいに洗った後、爪楊枝で梅についているヘタを取り除き、大き目の鍋に入れて水を梅がつかるほど入れて一晩置いておきます。2. 鍋に入っている水を捨てて、新たに水をたっぷり入れて中火で煮ます。梅の皮が少し破れてきたら、火を止めてざるに上げます。3. ざるに上げた梅をたっぷりの水を入れた鍋の中に入れ、5～6時間置きます。（あく抜き）4. ざるに梅を上げて水気を十分に切ったら、手で梅をつぶして種を取り除きます。果肉の裏ごしをします。※ミキサーにかけてもOKです。5. 裏ごしした果肉と砂糖300gを鍋に入れて、弱火で焦がさないようにかき混ぜながら、灰汁が出たらこまめに取り除きます。（圧力鍋を使用すれば短時間で出来ます）6. 20分ほど煮た後に、砂糖300gを入れて更にあくを取り除きながら煮ます。好みの硬さのまで煮詰めて出来上がりです。
梅ジャムの作り方とレシピに関しては、ネット上で沢山見られます。なかでも「クックパッド」というサイトでは、125品の梅ジャムのレシピが紹介されています。クックパッドの中でのレシピにある梅シロップの作り方をご紹介したいと思います。材料：梅～3キロ（傷んだ梅でもOK）キビ砂糖～梅と同量 焼酎～少量。1. 梅を1時間くらい水につけておきます。2. 洗って汚れをとり、水分をよく取ります。3. 傷んだ部分を包丁で取り、黒くなった部分を削ぎ落とします。4. 少量の焼酎をジップロック内に入れます。その中に、砂糖と梅を入れ袋を閉めて冷蔵庫にいれます。5. 砂糖が溶けきるまで7日間程度かかります。（白い泡が出てきた場合は煮た方がよいでしょう）6. 土鍋に袋に入っていた梅とシロップをいれて弱火で煮ます。灰汁が出なくなったら完成です。7. 最後にシロップと梅を分ければ、梅シロップの完成です。
電子レンジを使った梅ジャムの作り方は、とても簡単なので是非試してみてください。1. まずは、梅を砂糖で埋めた状態のまま冷蔵庫に一日いれておきます。2. 湯せんにかけて溶かします。3. この時シロップの中に残っている梅を取り出し、種を取り除きつぶします。4. 梅の果皮と果肉を、電子レンジ対応の容器にいれ蓋をせずに10分加熱すればできあがりです。とてもトロリとしたおいしい梅ジャムになるので、作ってみてください。梅ジャムを作るときに出来るシロップも、カキ氷に使ったりサイダーで割って飲んだりして楽しみましょう。